Như người ta thường nói: “Thực phẩm là thứ quan trọng nhất đối với con người”. Cách nấu ăn của người Trung Quốc không chỉ tinh tế về mặt kỹ thuật mà còn chú ý đến sự hài hòa và thống nhất về màu sắc, hương thơm, mùi vị, hình dáng và vẻ đẹp của món ăn. Có 42 kỹ thuật nấu ăn truyền thống của Trung Quốc: xào, xào, xào, chiên ngập dầu, đun sôi, áp chảo, dán, quay, đun nhỏ lửa, hầm, hấp, om, luộc, om, om, trộn, ngâm, rang, nướng, om, hun khói, Gió, nướng, cuộn, mịn, đun nhỏ lửa, chần, rửa sạch, cuộn, súp, nước sốt, ngâm, đánh vần, đóng băng, khóa, say, xấu, giòn, ngọt, rút ra, sốt mật ong , đóng băng,… Khi đó vấn đề khói nấu nướng trong bếp đặc biệt quan trọng, ảnh hưởng đến mọi gia đình. Dưới đây chúng tôi chủ yếu phân tích nguyên lý hoạt động, ưu nhược điểm của 5 máy lọc khói dầu thông dụng, hy vọng có thể giúp bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp với mình.
Máy lọc khói dầu cơ học đầu tiên: công dụng chính: phát thải nhà bếp ở độ cao thấp, khí thải ở độ cao lớn, loại bỏ bụi công nghiệp quy mô lớn. Có ba loại: loại ly tâm, loại bộ lọc và loại phân vùng. Nguyên tắc: Khói dầu được đưa vào qua cửa nạp khí. Các hạt lớn, giọt dầu và tạp chất va chạm với lưới chống cháy do quán tính và bị hấp phụ, lọc. Điều này làm giảm đáng kể nồng độ ô nhiễm dầu sau khi sương dầu đi qua phần tiền xử lý. Đồng thời, phần tiền xử lý có chức năng tách dầu tự động. Chức năng, tạp chất cũng sẽ bị chặn lại, chủ yếu được sử dụng cho các hạt ô nhiễm dầu lớn. Nhược điểm: Tác dụng lên các hạt nhỏ không rõ ràng.
Loại máy lọc khói dầu ướt thứ hai: Chủ yếu sử dụng tia nước để lọc sương dầu trong khí thải. Màn nước được tích điện và tiếp xúc với khói dầu, nó bị hấp phụ bởi các giọt nước do tác động tĩnh điện. Giọt nước có hạt nhỏ và điện tích cao nên có tác dụng đáng kể trong việc hấp phụ các hạt khói dầu có kích thước dưới micron. Phí sương mù nước không phải là phí khói dầu và có đặc tính điện áp thấp và tiêu thụ năng lượng thấp. Thích hợp để kiểm soát khói dầu trong ngành phục vụ ăn uống. Nhược điểm: Hệ thống nước tuần hoàn cần được vệ sinh thường xuyên, nếu không màn nước sẽ không hình thành mà ngắt quãng những giọt nước hoặc cột nước.
Loại máy lọc khói dầu xúc tác quang thứ ba: Nguyên tắc: Ánh sáng tia cực tím phân hủy các phân tử khói dầu. Công nghệ lọc khói dầu quang phân và oxy hóa sử dụng tia cực tím - ánh sáng dải C để làm thay đổi chuỗi phân tử của dầu. Đồng thời, tia cực tím này phản ứng với oxy trong không khí để tạo ra ozone. Ozone đốt cháy các phân tử dầu để tạo ra nước và ozone. Đồng thời, mùi đặc biệt trong ống khói cũng bị loại bỏ. Nhược điểm: Khói dầu dễ bị bám dính sau thời gian dài sử dụng và cần vệ sinh thường xuyên.
Loại máy lọc khói dầu hỗn hợp thứ tư: Loại composite chủ yếu sử dụng thiết bị lọc khói dầu tĩnh điện kết hợp với loại ướt hoặc than hoạt tính, loại cơ khí, v.v. Nguyên tắc: Khói dầu được quạt hút vào máy lọc khói dầu tĩnh điện. Các giọt sương dầu lớn hơn và các hạt bụi bẩn dầu bị mắc kẹt trên tấm dẫn hướng do va chạm cơ học. Sau đó, sau khi đi qua trường tĩnh điện cao áp, khí khói dầu bị ion hóa và sương dầu được tích điện. Hầu hết chúng đều bị phân hủy và bị cacbon hóa. Các hạt dầu nhỏ còn lại được thu thập trên tấm cực dưới tác dụng của lực điện trường của điện trường hấp phụ và luồng không khí, chảy vào chảo thu dầu dưới tác dụng của trọng lực của chính nó rồi thải ra ngoài. Cuối cùng, sương dầu có kích thước micron bị điện trường phân hủy thành carbon dioxide và nước và thải ra ngoài. Do điện áp cao, không khí trong điện trường tạo ra ozon, có tác dụng khử mùi.
Loại máy lọc khói dầu tĩnh điện thứ năm: Máy lọc khói dầu tĩnh điện sử dụng các electron phát ra từ cực âm trong điện trường cao áp và các ion âm do electron tạo ra để va chạm với các phân tử không khí để thu giữ các hạt khói dầu và tích điện các hạt khói dầu. Điện trường sau đó được sử dụng để làm cho các hạt khói dầu tích điện bị hấp phụ bởi cực dương. Để đạt được mục đích loại bỏ khói dầu. Theo hình dạng của tấm điện trường trong thiết bị lọc khói dầu tĩnh điện, loại tĩnh điện được chia thành hai loại: loại tổ ong và loại đường tấm.
Thời gian đăng: 27-12-2023